Propriedades Nutricionais do Arroz

O arroz faz parte dos cereais ricos em amido, um nutriente formado por hidratos de carbono, fonte de energia essencial aos seres vivos, e por isso está presente na base da "Pirâmide Alimentar".

Além da composição energética, no arroz abundam as vitaminas, aminoácidos (componentes das proteínas) e vários minerais essenciais. Destacamos, ainda, a presença de fibras alimentares, de grande valor na manutenção da flora intestinal e como fator preventivo contra determinados tipos de cancros.

Outra das vantagens nutricionais do arroz é a sua ausência total de colesterol e glúten, uma substância que existe em outros cereais e é responsável por um grande número de alergias. Por todas estas características nutricionais, os seus benefícios para o corpo, estão cientificamente reconhecidos, considerando o arroz um alimento funcional, que melhora o estado de saúde e bem-estar do organismo.